Mister Tree – Keev 2019

22.50 Incl. BTW

Deze PRE-ORDER voor de Mister Tree – Keev 2019 geeft je de unieke kans om als eerste in Nederland de eerste keeved cider uit Nederland te bestellen. De cider wordt geleverd in een luxe koker met design etiket een begeleidend verhaal over het ontstaan cider.

–ALS DE CIDER KLAAR IS KRIJG JE PERSOONLIJK BERICHT, (medio mei 2021) OM DE KEEV OP TE HALEN OF TE LATEN VERSTUREN–
–De verzendkosten €6.95 binnen Nederland zijn niet inbegrepen en worden verrekend bij verzending–

Deze cider is het resultaat van jaren experimenteren met het keeven van Nederlandse appels. In  de traditionele ciderlanden als Frankrijk en Engeland is het een techniek die mondjesmaat nog toegepast wordt wegens het vele werk en de continue zorg die deze cider in de eerste maanden van zijn bestaan nodig heeft. Maar in Nederland, met Nederlands fruit moet de kennis vanaf de zeebodem opgebouwd worden.

Maar als het lukt dan ontstaat er iets unieks. Het is niet alleen een techniek waarbij de cider op een natuurlijke manier wat restsuikers behoudt, het geeft ook body, gelaagdheid, diepgang en heel veel smaak aan de cider.
Eenmaal geprobeerd wil je niet anders! geloof me.

Mister Tree – Keev 2019
Batch #1
Een bonte mix van zo’n 30 oudhollandse biologisch geteelde appelrassen die eind september handgeplukt zijn. Na en paar weken rijping versapt tot een fantastisch zoet sap.
In de vergistingstank ontstond na enkele weken langzaam een mooie “chapeau brun” een teken van een gezonde keev.
Het kraakheldere sap dat onder de hoed lag is in November overgeheveld in een schoon vat om op winterse temperaturen rustig te vergisten.
Uiteindelijk zorgde te temperaturen eind mei 2020 ervoor dat de cider veilig gebotteld kon worden. En sindsdien wacht deze cider rustig op een fijne natuurlijke bubbel (Pét Nat) en smaakcomplexiteit door navergisting en rijping op dode gist.

Aroma’s:  Gedroogd fruit, meloen, rokerig, en fijne bubbel.
Drinktemperatuur:
Drink deze cider wat warmer, 14-16grC om de smaak tot zijn recht te komen.
Food pairing:
 Kazen van Oudwijker.
Ongefilterd
Jaar:
2019
Bewaren: 
Reeds op dronk maar piekt vermoedelijk over 1 jaar echt. Verder 3 á 4 jaar te bewaren maar succes daarmee.
Na openen: Mocht je er meerdere dagen van willen genieten is dit geen enkel probleem, tijdens het oxideren ontstaan mooie smaken.

Op voorraad